La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) ha presentado un plan estratégico ambicioso para posicionar a República Dominicana como líder culinario del Caribe. Esta iniciativa incluye la creación del Mes de la Gastronomía Dominicana y el proyecto Santo Domingo Exquisito, buscando potenciar el sector restaurantero y atraer visitantes a través de su rica oferta culinaria.
La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) reveló un nuevo plan estratégico diseñado para potenciar el turismo gastronómico y establecer a la República Dominicana como el destino culinario primordial del Caribe. Este plan contempla diversas acciones, como la instauración del Mes de la Gastronomía Dominicana, el proyecto Santo Domingo Exquisito y la realización del primer estudio económico focalizado en el ámbito de restaurantes y bares.
Durante su encuentro anual, la organización detalló las iniciativas que guiarán su trabajo durante el bienio 2026-2027. Estas acciones están orientadas a mejorar la competitividad del sector, fortalecer las capacidades del personal y promover la cocina dominicana como uno de los principales atractivos turísticos de la nación.
El presidente de Aderes, Giancarlo Bonarelli, señaló que, a pesar de las dificultades económicas y el incremento en los gastos de operación, la agrupación seguirá promoviendo proyectos que fortalezcan la industria de la restauración y generen nuevas oportunidades para sus integrantes.
Entre los anuncios más relevantes se encuentra la promoción de septiembre como el Mes de la Gastronomía Dominicana, el desarrollo del proyecto Santo Domingo Exquisito, en colaboración con el Clúster Turístico de Santo Domingo y Unibe, y la creación del primer estudio económico del sector. Esta herramienta proporcionará información valiosa para guiar futuras decisiones y políticas de desarrollo.
La asociación también resaltó el éxito de eventos como Restaurant Week y Tapas Night, que congregaron a más de 230 establecimientos. Asimismo, destacó su participación en foros internacionales como Fitur y en programas enfocados en la profesionalización del sector.
