El mercado del aceite de oliva español enfrenta una crisis debido a un supuesto 'aceite fantasma' que, según denuncias, distorsiona los precios y afecta gravemente a los pequeños productores. A pesar de las acusaciones de importación irregular desde Túnez a través de Portugal, la verdadera problemática parece residir en el régimen de perfeccionamiento activo, que permite la entrada de aceite extracomunitario sin aranceles ni IVA, para luego ser vendido en el mercado nacional sin figurar en las estadísticas oficiales, impactando negativamente en el precio en origen.
Existe una situación anómala en el mercado del aceite de oliva. Esta problemática, conocida desde hace tiempo, ha escalado con el reciente desplome de los precios en origen, que han caído casi un 46%. Las cifras actuales no se corresponden con la realidad, y las consecuencias económicas recaerán principalmente sobre los pequeños productores, no sobre los grandes grupos oleícolas.
Ante esta situación, el 15 de junio, un portavoz de COAG denunció públicamente que el 81% del aceite de oliva tunecino estaba ingresando a España de manera encubierta. La interrogante principal es cómo 65.500 toneladas de aceite pueden entrar al país sin ser detectadas fácilmente. Si la organización está en lo cierto, el sector del aceite se enfrenta a serios desafíos que comprometen su futuro.
Sin embargo, esta afirmación no es del todo precisa. Según COAG, gran parte de ese aceite proviene de Portugal. No obstante, la 'vía portuguesa' no concuerda con los datos: en la campaña 2024-2025, Portugal produjo entre 160.000 y 195.000 toneladas propias y apenas importó 3.406 toneladas de aceite tunecino. Estas 3.406 toneladas no pueden justificar las 131.877 toneladas que Portugal reexporta a España. Una parte podría explicarse, pero no la totalidad.
Entonces, ¿cuál es la verdadera causa?
El problema parece ser de origen interno. COAG sí acierta al señalar que una parte significativa del aceite que entra al país lo hace bajo el régimen de perfeccionamiento activo. Este es un mecanismo del Código Aduanero de la Unión Europea que permite la importación de mercancías extracomunitarias sin aranceles ni IVA, siempre y cuando estas sean transformadas y reexportadas.
Los productores denuncian que una gran cantidad del aceite que llega a España para ser 'perfeccionado' termina vendiéndose en el mercado nacional sin ser registrado en las estadísticas oficiales, apareciendo como producto comunitario. Aunque el consumidor final no perciba una diferencia sustancial en el precio, el impacto en el precio en origen es considerable.
Pero hay más factores. Hace unos años, la miel presentó un problema similar, generando incertidumbre sobre su procedencia en Europa. La clave residía en la mezcla de mieles, ya que una regulación deficiente permitía etiquetar un producto simplemente como 'mezcla' sin especificar más detalles.
Se intentó solucionar esta cuestión con la Directiva (UE) 2024/1438, conocida como las 'Directivas del Desayuno', que entró en vigor en España el 14 de junio de 2026. Entre otras disposiciones, Bruselas exige que se indique claramente en el envase el origen del producto. Una medida que se esperaba fuera sencilla, transparente y eficaz.
...pero que es inexistente para el aceite. El principal obstáculo, como suele ocurrir, es la trazabilidad. No es que no existan problemas, sino que hay una falta de interés real en abordarlos. Como se ha mencionado en diversas ocasiones, el mercado agrícola español es un sistema frágil, y es crucial reflexionar sobre si se desea un cambio en su estructura.
